Este Curso es ideal para quien busca lucirse elaborando exquisitas preparaciones

Programa de Estudios

Utensilios y Materiales de Cocina I Materiales de Cocina - Cuchillos y Espátulas - Utensilios Auxiliares Utensilios Auxiliares II Utensilios y Materiales de Cocina II Ralladores, Molinillos y Exprimidores - Procesadora, Batidora y Licuadora - Medidores y Mezcladores - Coladores y Tamices Cacerolas, Moldes y Fuentes La Útil Empuñadura Larga - Cacerolas y Parrilla - Moldes para Hornear - Placas, Fuentes y Rejillas Preparaciones con Huevo y Arroz Preparación de Huevos - Huevos a la Sartén - Preparación de Arroz Crepes y Pastas Merengues al Horno – Crepes - Preparación de Pastas – Cocción Espaguetis y Fideos Preparación de Pescados Preparación de Pescados - Elección de Compra - Filetes - Pescado Entero - Preparación de Hojas y Hierbas Preparación de Mariscos Preparación de Mariscos - Elección de Compra - Limpieza Preparaciones con Pan - Pan Molido - Croutones Preparación de Aves Preparación de Aves – Cortes - Armado para Asar - Armado de un Pollo - Pechugas de Pollo - Papas al Horno Preparación de Pavos Asado de Pavos - Trinchado y Presentación - Puré de Papas Papas Fritas Preparación de Carnes Preparación de Carnes - Piezas y Cortes - Antes de la Cocción Asado y Trinchado de Cordero Asados y Tartas Asado de Lomo - Asado de Costilla - Preparación de Tartas Ingredientes Grasos - Ingredientes Líquidos - Armado del Fondo Horneado a Ciegas Preparación de Hortalizas Preparación de Hortalizas - Preparación de Hortalizas Frescas Preparación de Hortalizas Nutritivas Preparación de Hortalizas y Papas Preparación de Hortalizas Exquisitas - Preparación de Hortalizas Verdes - Pelado y Hervido de Papas Preparación de Frutas Preparación de Frutas - Deshuesado de Frutas - Manzanas y Peras Piñas y Melones - Cítricos Preparación de Salsas Preparación de Salsas – Mayonesa – Vinagreta - Salsa Crema Salsa Blanca Caldo de Hortalizas Caldo de Hortalizas con Queso Parmesano - Ingredientes y Utensilios - Corte de Hortalizas - Armado del Caldo - Pan y Queso Cocción Final Sopa de Hortalizas y Frutas Sopa de Hortalizas y Frutas - Ingredientes y Utensilios - Preparación de Cebollas, Ajo y Jengibre - Preparación de Calabaza y Manzana Cocción de la Sopa Gazpacho Español Gazpacho Español - Ingredientes y Utensilios - Preparación del Pan Preparación de los Tomates - Preparación de las Hortalizas Pasos Finales Ensalada Cesar Ensalada Cesar - Ingredientes y Utensilios - Croutones con Ajo Preparación de Ensalada - Armado y Aderezo - Acompañamiento con Panes Horneados Ensalada de Pollo Pollo en Ensalada Waldorf - Ingredientes y Utensilios - Pollo y Hortalizas - Preparación de Ingredientes - Armado y Presentación Ensalada Nicosia Ensalada Nicosia - Ingredientes y Utensilios - Reparación de las Papas - Preparación del Aderezo - Pasos Finales - Preparación de Tomates - Armado y Presentación Pollo Endiablado con Papas Pollo Endiablado con Papas - Preparación de la Salsa Endiablada Preparación de las Hierbas - Preparación de las Papas Preparación del Pollo Pollo Oriental en Aceite Pollo Oriental en Aceite - Limpieza y Rebanado de Champiñones Preparación de las Hortalizas y las Almendras - Preparación de las Pechugas - Cocción de las Hortalizas - Cocción del Pollo Preparación del Plato Mousse de Pollo con Salsa de Madeira y Mantequilla Mousse de Pollo con Salsa de Madeira y Mantequilla - Preparación de la Mouse - Elaboración de los Zucchinis - Preparación de los Moldes - Armado y Cocción de la Mouse - Preparación de la Salsa Presentación del Plato Pollo al Ajo con Vinagre de Vino Pollo Al Ajo con Vinagre de Vino - Preparación del Pollo - Fin de la Preparación del Pollo – Elaboración de la Salsa - Decoración con Dados de Pan - Preparación de Ingredientes