Este Curso es ideal para quien desea ubicarse laboralmente en restaurantes del mejor nivel internacional

Programa de Estudios

Carne Estofada a la Provenzal I Carne Estofada a la Provenzal - Ingredientes y Utensilios - Adobado de la Carne - Preparación de Cebollas - Preparación del Estofado Preparación de Champiñones Cocción de Carne Elementos de Cocina - Elementos Básicos - Más Elementos de Cocina - Cocción de la Carne - Guarnición y Adornos - Guarnición de Papas Fritas Carne Estofada a la Provenzal II Carne Estofada a la Provenzal - Preparación de Hortalizas - Cocción del Estofado - Armado y Presentación Guarniciones para Carne Guarnición y Adornos - Berros en Ramo - Espaghettis de Vegetales Flores de Tomates - Zanahorias y Judías Verdes Atadas - Minuta de Bife - Presentación del Plato Couscous de Hortalizas I Couscous de Hortalizas - Ingredientes y Utensilios - Preparación de Caldo - Preparación de Puerros y Tomates Lomo Relleno con Champignones I Lomo Relleno con Champignones - Ingredientes y Utensilios - Preparación de la Carne - Preparación de Concentrado de Carne Couscous de Hortalizas II Couscous de Hortalizas - Cocción con Caldo - Preparación de Cabob - Armado y Cocción Lomo Relleno con Champignones II Lomo Relleno con Champignones - Preparación del Relleno Cocción del Relleno - Relleno y Cocción Guisado de Calabaza I Guisado de Calabaza - Ingredientes y Utensilios - Ingredientes y Utensilios - Panes de Salvia Lomo Relleno con Champignones III Lomo Relleno con Champignones - Los Champiñones - Triángulo de Papel - Preparación de Salsa - Armado y Presentación Guisado de Calabaza II Guisado de Calabaza - Preparación de Ingredientes - Preparación de Puerros y Tomates - Cocción y Presentación Minuta de Bife Minuta de Bife - Ingredientes y Utensilios - Primeros Pasos Cocción de Ajos y Echadotes - Picado de Echadotes - Ingredientes para Salsa