Este Curso es ideal para quien busca una salida laboral lucrativa, trabajando en su hogar o en un local del ramo.

Programa de Estudios

Panes Artesanales Espumado de Levadura - Grissinis - Pan Francés - Pan Brioche El Pan El Pan, un Símbolo - El Diccionario del Pan - Primeros Términos Más Términos - Otros Términos - La Harina - Clasificación de la Harina Pan de Campo Masa para Pan de Campo - Flor de Pan de Campo - Ranita de Pan de Campo - Corona de Pan de Campo - Mariquita de Pan de Campo Una Simpática Viborita - Cocción y Presentación de Panes Decorados La Harina Clasificación de la Harina - Harinas Especiales - Tiempos de Leudado - Elaboración del Pan - Primeros Pasos Pan Árabe y Pan de Maíz Pan Árabe - Pan de Maíz Elaboración del Pan Elaboración del Pan - Primeros Pasos - Fresado y Refrescado Primeros Pasos del Amasado - Continuación del Amasado - Última Parte del Amasado Pretzels y Pannetone Navideño Pretzels - Pannetone Navideño Amasado y Fermentación Higronometría e Hidratación - Amasado en Máquina - Fermentación Azúcares - Levaduras Naturales - Pesaje de las Piezas Formación del Pan - Primeros Pasos Panes Saborizados y Bollos Rellenos Preparación de Panes Saborizados - Pan Integral Formación del Pan Formación del Pan - Últimos Pasos - El Horneado - Tipos de Hornos - Actividades Antes del Horneado y Puesta en el Horno Roscón de Pascuas Crema Pastelera - Roscón de Pascuas El Horneado El Horneado - Preparación del Pan para el Horneado - Controles Básicos, Resudado y Oreado - Variantes de Masa para Panes Comunes - Pan Rústico - Pequeños Panes de Santo Pan de Viena y Lacteado Pan de Viena - Pan Lacteado Pan Rústico con Masa Base Pan Rústico con Masa Base (o Esponja) - Ingredientes y Método Amasado de la Levadura - Preparación de la Masa para el Pan Rústico con Masa Base - Leudado de la Masa Base - Cocción del Pan Rústico con Masa Base Masa y Membrillo Para Bollería Masa para Bollería - Croissants de Mantequilla - Membrillo para Bollería Pan Rústico con Levadura Madre Pan Rústico con Levadura Madre (Mixta) - Ingredientes y Método Amasado de la Levadura - Preparado de la Masa para el Pan Formato y Leudado Bollería de Hojaldre Masa para Bollería de Hojaldre - Croissants de Hojaldre - Tortitas Negras - Rodillos con Pasas de Uva Pan Rústico con Levadura Natural Pan Rústico Preparado con Levadura Natural - Ingredientes y Método - Primera Etapa de la Preparación de la Masa - Segunda Etapa de la Preparación de la Masa - Preparación de la Masa para el Pan Rústico con Levadura Natural - Cocción del Pan Rústico Cocción del Pan Rústico con Levadura Madre Delicias de Bollería Berlinesas Rellenas - Molinetes con Membrillo - Bastones, Enroscadas y Canoas - Pastelitos Pan de Centeno El Pan de Centeno - Ingredientes y Método - Preparación de Pan de Centeno con Masa Fermentada - Formación de los Panes - Pan de Centeno Especial - Ingredientes y Método Galletas, Torrijas y Churros Galletas Alemanas de Manzana - Torrijas - Churros Pan Integral y con Frutas Pan Integral con Masa Madre - Ingredientes y Método - Amasado Formación de los Panes y Cocción - Panes con Frutas Ingredientes y Método - Relleno de los Panes - Fermentación y Horneado Técnicas Básicas Bizcochuelo Clásico y Merengues Tiramisu Pasteles y Roscas Bizcochos Enrollados y Mouse Tartas y Pasteles Helados Cheese Cake y Stroisel de Limón Pastas y Scones